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コラーゲン ト ゼラチン ノ カガク : ショクヒン ニ イカシテ タノシム
コラーゲンとゼラチンの科学 : 食品に活かして楽しむ / 和田正汎, 長谷川忠男編著 ; 阿久澤さゆり [ほか] 共著

データ種別 図書
出版者 東京 : 建帛社
出版年 2011.3
本文言語 日本語
大きさ viii, 139p : 挿図 ; 21cm

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2F図書 (自然科学・技術・産業・芸術)
464.26||W12 9300407497
9784767961538

書誌詳細を非表示

一般注記 その他の共著者: 大森正司, 笠井孝正, 小山洋一, 田中啓友, 棚橋伸子
著者標目  和田, 正汎 <ワダ, マサヒロ>
 長谷川, 忠男(1931-) <ハセガワ, タダオ>
 阿久澤, さゆり(1964-) <アクザワ, サユリ>
 大森, 正司(1942-) <オオモリ, マサシ>
 笠井, 孝正 <カサイ, タカマサ>
 小山, 洋一 <コヤマ, ヨウイチ>
 田中, 啓友 <タナカ, ケイスケ>
 棚橋, 伸子 <タナハシ, ノブコ>
分 類 NDC9:464.26
件 名 BSH:コラーゲン
BSH:ゼラチン
書誌ID BB00097746
ISBN 9784767961538
NCID BB05520483