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キノウセイ ショクヒン タンパクシツ コウガク ハンドブック
機能性食品タンパク質工学ハンドブック / 上野川修一編集委員

データ種別 図書
出版情報 東京 : サイエンスフォーラム , 1991.1
本文言語 日本語
大きさ 247p ; 31cm

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2F図書 (自然科学・技術・産業・芸術)
588||Ki46 9930023796


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一般注記 文献:各章末
著者標目  上野川, 修一(1942-) <カミノガワ, シュウイチ>
分 類 NDC8:588
NDLC:PC21
件 名 NDLSH:食品工学
NDLSH:蛋白質
書誌ID TW00020511
NCID BN06056397