メン ノ カガク : コナ ガ ウミダス ユタカナ ショッカン・カオリ・ウマミ
麺の科学 : 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ / 山田昌治著
(ブルーバックス ; B-2105)
| データ種別 | 図書 |
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| 出版情報 | 東京 : 講談社 , 2019.7 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 238p : 挿図 ; 18cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 予約 | 指定図書グループ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1F雑誌閲覧室 |
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||BB||2105 | 9300291306 |
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9784065167458 |
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