チーズ ノ カガク : ミルク ノ チカラ、ハッコウ・ジュクセイ ノ シンピ
チーズの科学 : ミルクの力、発酵・熟成の神秘 / 齋藤忠夫著
(ブルーバックス ; B-1993)
| Material Type | Books |
|---|---|
| Publisher | 東京 : 講談社 |
| Year | 2016.11 |
| Language | Japanese |
| Size | 222p, 図版 [4] p : 挿図 ; 18cm |
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| Location | Volume | Call No. | Barcode No. | Status | Comments | ISBN | Reserve | Designated Book |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1F雑誌閲覧室 |
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||BB||1993 | 9300165586 |
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9784062579933 |
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| Other titles | variant access title:チーズの科学 : ミルクの力発酵熟成の神秘 |
|---|---|
| Notes | 参考資料: p219-220 さくいん: p221-222 |
| Authors | 齋藤, 忠夫(1952-) <サイトウ, タダオ> |
| Classification | NDC9:648.18 |
| Subjects | BSH:チーズ |
| ID | BB00080932 |
| ISBN | 9784062579933 |
| NCID | BB22460592 |
