テロワール : ワイン ト チャ オ メグル レキシ・クウカン・リュウツウ
テロワール : ワインと茶をめぐる歴史・空間・流通 / 赤松加寿江, 中川理編
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 京都 : 昭和堂 |
| 出版年 | 2023.5 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 308, viiip : 挿図 ; 22cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 予約 | 指定図書グループ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 企画展示コーナー |
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588.55 ||Te74 | 9300487358 |
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9784812222171 | 2023年度課程専攻選定図書展示（2F図書ゾーン） |
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| 別書名 | 標題紙タイトル:Terroir 異なりアクセスタイトル:テロワール : ワインと茶をめぐる歴史空間流通 |
|---|---|
| 内容注記 | なぜテロワールなのか / 赤松加寿江 [執筆] テロワール概念の成立と歴史 / 加藤玄 [執筆] 近世フランスにおける「テロワール」 / 坂野正則 [執筆] 近世フランスにおけるワイン法と都市ボルドー / 野村啓介 [執筆] 近世トスカナにおける原産地呼称 / 赤松加寿江 [執筆] サン=テミリオンとシャトーの歴史 / 加藤玄 [執筆] サン=テミリオンのワイン醸造所の敷地環境 / 小島見和 [執筆] ボルドーのワイン醸造所の建築空間 / 中島智章 [執筆] ダヴィド=ボーリュー家文書をひもとく / 野村啓介 [執筆] シャンパーニュのテロワールと産地の形成 / 赤松加寿江 [執筆] 宇治茶産地における生産と加工 / 上杉和央 [執筆] 台湾茶のテロワール、その「外と内」 / 大田省一 [執筆] 日本茶のテロワールと輸出 / 杉浦未樹 [執筆] テロワールが語ること / 中川理 [執筆] |
| 著者標目 | 赤松, 加寿江 <アカマツ, カズエ> 中川, 理 (1955-) <ナカガワ, オサム> 加藤, 玄 (1972-) <カトウ, マコト> 坂野, 正則 <サカノ, マサノリ> 野村, 啓介 (1965-) <ノムラ, ケイスケ> 小島, 見和 <コジマ, ミナ> 中島, 智章 (1970-) <ナカシマ, トモアキ> 上杉, 和央 (1975-) <ウエスギ, カズヒロ> 大田, 省一 (1966-) <オオタ, ショウイチ> 杉浦, 未樹 <スギウラ, ミキ> |
| 分 類 | NDC9:588.55 NDC10:588.55 NDC10:619.8 |
| 件 名 | BSH:ぶどう酒 -- 歴史
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| 書誌ID | BB00104515 |
| ISBN | 9784812222171 |
| NCID | BD01875528 |
